Se vi aspettate massime di vita o indicazioni su come e cosa fare per raggiungere la felicità, beh siete fuori strada. Non ho massime né indicazioni da dare, perciò forse resterete delusi perché non ho nessuna ricetta per la felicità assoluta. Ma del resto chi è che può averla? Non penso esista una definizione unica e indistinta, ognuno ha la sua felicità personale.
Quello che voglio fare oggi è invece condividere con voi la ricetta che è in grado di regalarmi brevi momenti di assoluta felicità... la ricetta dei cupcake al doppio cioccolato. Con la speranza di regalare anche a voi un pochino di golosa felicità!
La ricetta di base è presa dall'applicazione per Iphone di Primrose Bakery a cui ho apportato qualche personale modifica.
Per la base:
125 grammi di cioccolato fondente
85 grammi di burro
175 grammi di zucchero di canna
2 uova
135 grammi di farina
50 grammi di farina di riso
1 cucchiaino di lievito
Pizzico di sale
180 ml di latte
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Per il frost:
80 grammi di burro
500 grammi di zucchero a velo
60 grammi di cioccolato bianco
30 ml di latte
Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria. Intanto unite il burro ammorbidito allo zucchero. Una volta che avete ottenuto un composto omogeneo, aggiungete i due tuorli (tenete gli albumi perché serviranno dopo!) uno per volta, continuando a mescolare.
A parte mescolate le due farine, il lievito e il pizzico di sale.
Aggiungete al composto prima il cioccolato che avete sciolto, quindi poco alla volta la farina e il latte in modo alternato, continuando sempre a mescolare.
Montate a neve gli albumi che avete messo da parte e aggiungeteli all'impasto.
Ora riempite i vostri pirottini. Di solito con queste dosi, ottengo circa 15 cupcake.
Fate cuocere per circa 20 minuti a 180°.
Intanto prepariamo il frost.
Fate sciogliere il cioccolato bianco a bagno maria con un goccio di latte. Unite il burro ammorbidito allo zucchero a velo. Aggiungete il cioccolato bianco fuso e un pochino di latte se il composto vi sembra troppo duro. Fatelo raffreddare in frigorifero per almeno un'ora prima di guarnire i vostri cupcake.
Se volete una variante ancora più golosa, potete aggiungere anche le fragole. In questo caso anziché mettere il frost sopra, tagliate la parte alta del cupcake, farcite con il frost e le fragole e richiudete con il cappellino che avete tagliato.
Non mi resta che augurarvi un buon weekend! E mi raccomando fatemi sapere se provate la ricetta ;-)
